話說第一年來到美國這個甜點甜死人不償命的國家....
本人我對美國人很愛的杯子蛋糕興趣不大
反而有股噁心感
以前看到的杯子蛋糕都是超級市場裡賣的
顏色之恐怖！！
一堆化學色素吃下肚想必連拉出來的顏色都很精彩哈哈
沒辦法,
剛來的時候因為住在華人區所以很少有機會接觸到比較local和美式的烘焙屋,
所見的都是超市裡販賣的人工添加物糕點
就是如此讓我種下了“美式糕點都很噁心”的想法....
從此發誓本人絕對不會碰杯子蛋糕這類的美式甜點.
幾年過後,
在因緣際會下吃到了非常好吃的杯子蛋糕....
從此對美式糕點才有所改觀.
其實真正好吃的杯子蛋糕不會像超市賣的那摸恐怖,
店家會極盡所能把它們的杯子蛋糕裝飾到非常可愛讓人捨得掏錢出來
而且好吃的杯子蛋糕蛋糕體會很濕潤,
糖霜的部份雖然都是奶油但是甜而不膩
入口和蛋糕完美融合在一起
配上一杯咖啡
讓人不禁想大喊：
不過話再說回來...
其實外頭的杯子蛋糕價錢非常不可愛,
有時候一個就要大約$3.50美元,
換算成台幣大約快NT.100啊啊啊啊啊啊！！
但是我不得不說
杯子蛋糕真的是非常得體的東西
送禮自用兩相宜,而且不管什麼場合都適合
重點是食用方便,免去盤子叉子 雙手萬能！
只要有杯子蛋糕出現的場合 想必大家都會非常開心
實際上杯子蛋糕並不難做,
懶惰一點的可以用市售蛋糕粉和現成糖霜
（很多美國媽媽就是這樣,上面再灑些彩色糖珠小鬼們就high到不行）
至於想以baker為業的我....
當然要自己做啊啊啊啊啊啊啊！！！！！
今天要教各位同學做的杯子蛋糕世上個月朋友生日的時候做給她的生日禮物
蛋糕體的部份是香草味的,
上頭的糖霜部份是草莓&奶油起司味的
香草杯子蛋糕
食譜是參考這裡：
http://www.cooks.com/rec/view/0,196,138166-225200,00.html
材料：
1/2杯 室溫軟化無鹽奶油(softened unsalted butter)
3/4杯 砂糖(sugar)
2個 蛋(eggs)
2茶匙 香草精(vanilla extract)
1 1/2杯 中筋or低筋麵粉(all-purpose flour or cake flour)
1/2茶匙 泡打粉(baking powder)
1/4茶匙 鹽(salt)
2/3杯 冰牛奶(cold milk)
材料排排站
都準備好之後先把奶油打至美奶茲狀
接著放入砂糖
繼續攪打至奶油發白並且帶有蓬鬆感,大約打個3-4分鐘即可達到此狀態
放入蛋混合,一次一個 這時奶油會看起來有點分離,此乃正常現象 千萬別以為失敗啦～！
蛋都加入之後再混進香草精,然後加入麵粉,鹽巴和泡打粉
混合！切記不要過度混合 只要看不見粉粒就ok了
最後再加入牛奶混合好就是杯子蛋糕的麵糊
扮好的麵糊長這樣：
杯子蛋糕模放進杯子蛋糕專用的紙杯,
把麵糊平均分配到12個杯子中
（如果你有冰淇淋勺的話這時候就會很省事啦～！）
杯子蛋糕放進預熱到175c度/350f度 的烤箱中烤個15-20分鐘
用竹籤刺一下,如果竹籤是乾淨的就表示烤好了
烤好的杯子蛋糕拿出來放涼,
趁放涼的時候就可以來作上頭的糖霜
草莓起司糖霜
材料：
8oz 室溫軟化奶油起司（softened cream cheese)
（8盎斯的奶油起司就是市售的一整塊,大約227g）
4大匙 室溫軟化無鹽奶油(softened unsalted butter)
2大匙 草莓果醬（strawberry jam)
1 1/2-2杯 糖粉(powdered sugar)
1小搓 檸檬皮屑(lemon zest)
喔喔那包糖粉真是看起來有夠像...白粉 哈哈
首先盆中放入奶油起司和奶油
打至鬆發狀
這時就慢慢加入糖粉混合,原則上我都是一次1/4杯慢慢加,然後加到我覺得ok的甜度
之後加入果醬和檸檬皮屑
（我的果醬是之前做的草莓大黃果醬）
糖霜部份這樣就算完成.很簡單吧？
如果覺得糖霜這時候太水可以放進冰箱裡冰一下會比較定型
等到杯子蛋糕體涼透之後就可以開始組裝
首先在每個杯子蛋糕上擠上一沱糖霜
然候拿個湯匙把上面抹平
（因為我上頭還要擺切碎的草莓,如果你啥都不擺在擠上糖霜之後你的杯子就算是完成了！
賢這樣太單調的也可以灑些糖珠在上頭,全看你怎麼發揮）
擺上切碎的草莓當裝飾
TADA！
這樣就完成了
偷拿一個
試吃中,yum. 草莓的香氣直逼
這樣下來,
其實杯子蛋糕真的不難做吧？
而且可以發揮創意的空間很大,
愛怎麼裝飾就怎麼裝飾
下次朋友生日或是有party的時候不妨試著自己做做看杯子蛋糕
保證你的親朋好友對你佩服地五體投地,接著大喊：大廚萬福金安啊～好手藝！！！！
同場加映
這是上禮拜做的復活節杯子蛋糕：
蛋糕體的部份是胡蘿蔔香蕉蛋糕,
上頭白色糖霜是起司橘子味的,
鳥巢的部份適巧克力味
好了,
各位小主快起吧～！
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