蕭豬的加州發胖日記

話說,

又是一陣子沒發新文

上星期才剛從台灣回到美國,

過年期間想必大家也是和本人一樣...胖了不少

oh well, 為了開始減肥需要多吃蔬菜水果所以某日趁著時差早起去了農夫市場一趟

現在三月份初春開始漸漸的有很多新鮮蔬果上市

那天難得看到有在賣大黃,

大黃長得很像芹菜,但是不是同款的咪啊

大黃只吃莖的部份,葉子的部份有毒

此物可遇不可求,平時只能在超市買到冷凍的而且又很貴

那天看它新鮮又便宜於是就抓了一把

也順便買了些非常甜的草莓

我是草莓狂

只要有草莓我都喜歡！那天買的草莓很美而且很甜

大黃

長這樣  真的很像芹菜吧！只差沒葉子

大黃本身吃起來味道非常酸澀,

雖然也有人拿它入菜但是歐洲人基本上都是拿它來作甜點居多

中國人似乎拿它來作藥材

本人愛吃甜食,所以入菜就不考慮了

................ㄜ   不好意思本宮沒有下人,

只好勞煩本宮自己動手了.(這一切都是過年期間甄嬛傳的重撥害的！！）

以前在超市買過幾次大黃果醬,

轉過來看看成份許多大黃果醬裡都會加草莓

這兩味加在一起可以說是絕配

加了砂糖燉煮過的大黃酸澀味全不見

搭上草莓的香甜,

非常美味！

首先,

製果醬的第一步就是要將玻璃瓶消毒

拿個大鍋裝冷水把玻璃瓶和蓋子丟進去

開火煮到沸騰再滾個3-5分鐘才能達到消毒的作用

把沸水煮過的玻璃瓶和蓋子丟進烤箱裡把水分烤乾

或是你也可以直接讓玻璃瓶自然風乾

記住喔！是”自然風乾“！千萬別拿抹布去擦已經消毒過的玻璃瓶

把大黃和草莓切成小塊,放入鍋中

接著拌入砂糖

因為大黃偏酸所以我加了大約兩杯的砂糖

普通來說做果醬時水果和砂糖的比例是2:1

你當然也可以不必放那麼多糖,只是砂糖越多果醬的保存期限就越長

移到爐子上開火,先開中火

這個時候先不要攪拌

讓大黃和草莓煮倒出汁,

這個時候就可以不時攪拌一下再把火關小以免燒焦

讓它煮個15-20分鐘或是直到水分減少為止

如果你不確定果醬是不是煮好了就拿個湯匙沾一下果醬

用手指頭劃出一條線

如果線條能維持形狀的話就表示好了

把果醬上頭的泡泡撈除

趁熱裝瓶

再把瓶子整個倒過來放涼

如此一來可以讓瓶內呈現真空狀態順便用餘熱把蓋子再消毒ㄧ次

煮過的大黃已經完全化成絲

這款果醬拿來搭配優格

或是抹土司都超好吃的

更別說拿來搭配冰淇淋,鬆餅,司康.........等等

我個人很愛的一個吃法是這樣：

總之你愛怎麼吃就怎麼吃囉！

做果醬真的是非常簡單的一件事啊

自己做果醬的好處就是不必擔心把火星文成份吃下肚

更不用擔心吞下一堆朔化劑男生XX長不大

下次買到喜歡的水果不仿試著把它作成果醬吧！

最後這是我前幾天的早餐

自己煮的咖啡+自己做的果醬＋自己做的吐司

好好食啊～～～～～～～～